这是史蒂芬斯普瑞尔和查威克一个崭新全球倡议的开 端，他们都乐于帮助世人扩大对优质葡萄酒知识。 伦敦的活动在当地仅限会员专属的67 Pall Mall 俱乐部 举办，接著第二天则移师巴黎的Le Taillevent 餐厅，由 斯普瑞尔创办的巴黎葡萄酒学院（L’Académie du Vin） 进行品酒。

在这场座无虚席的大师班中，有爱德华多·查威 克为来自他Seña赛妮娅酒庄、伊拉苏酒庄的顶级 葡萄酒摇旗助阵，以及史蒂芬斯普瑞尔展示自家 酒庄布莱德谷（Bride Valley）的英国起泡酒及另 外两支他最喜爱的英国起泡酒。

完整酒单包括： 多塞特郡（Dorset）的布莱德谷（斯普瑞尔 自家葡萄酒）；苏塞克斯郡（Sussex） 的Nyetimber；苏塞克斯郡（Sussex） 的温斯顿庄园（Winston Estate） 伊拉苏马克西米诺庄主珍藏（Errázuriz Don Maximiano Founders Reserve）；Seña 赛妮娅； 查威克酒庄（Viñedo Chadwick，第一支获James Suckling一百分评分的智利葡萄酒）；伊拉苏Kai； 伊拉苏皮亚札拉（Las Pizarras）霞多丽及黑皮诺

史蒂芬斯普瑞尔评论说：「这两场『迈向未来』大 师班将同一款酒，以全然不同的方式呈现。在 67 Pall Mall，爱德华多·查威克和我将这些英国和智利 葡萄酒介绍给满座的俱乐部会员时，大家表现出的 赞叹一如我们所期待的。在巴黎的Taillevent虽然由 我们做简报，但在一群贸易商和媒体面前，真正的

介绍却是由超级侍酒师Georges Lepré和 Taillevent 的葡萄酒总监 Antoine Petrus主导，因为在此之 前，无论是Lepré先生或Petrus先生都从未品尝过 这些酒，他们无需太给主持人面子，而每一杯酒 的质量就是最好的证明。因此可以说这次的活动 在伦敦是再次认证，在巴黎则是全新的印证。

爱德华多·查威克对这两晚所做的总结是：「分 别对伦敦和巴黎两地的葡萄酒爱好者和专家们展 示我们整体质量圆融、平衡的葡萄酒，是件非常 有意思的事，尤其是不常品饮智利酒的法国侍酒 师们。」

现在这两位打算往东方前进举办大师班，带著顶 级智利酒和英国酒的多样化选择到东京和北京， 并在各个国家展示葡萄酒多样化的领域。